食堂承包模式
全程外包模式：企業(yè)提供廚房設備、用餐場地及人員住宿場所，由食堂外包公司墊1資經(jīng)營，定期向企業(yè)進行結算。專業(yè)化的隊伍進駐，規(guī)范化的操作流程，可以保證高質量、高效率、低成本的伙食供給。
顧問式托管模式;企業(yè)提供廚房設備、用餐場地及人員住宿場所，高校餐廳承包，承擔食材、水電及燃料費用。支付雙方協(xié)議的定額服務費，委托專業(yè)餐飲服務人員為客戶進行餐飲管理。解決企業(yè)烹調飲食管理部門和招工難的問題，有利于企業(yè)集中精力拓展核心業(yè)務。
食堂管理的規(guī)章制度
一、管理目的
為了能更有效的提高食堂管理的整體水平，更好的為全體員工提供衛(wèi)生、放心、舒適、優(yōu)質的用餐環(huán)境及氛圍，合肥餐飲承包，維護和確保員工的身體健康。
二、管理范圍
食堂的全體工作人員和員工。
三、食堂采購制度及存儲制度
1、嚴把采購的質量關，預防和杜絕病從口入，采購員不得采購霉變、蟲蛀、有毒、保質期外或衛(wèi)生法禁止供應的其他食品。
2、大批采購主食或副食時要要求供貨單位（商）提供衛(wèi)生許可證及其它相關證1件，以便查驗。
3、食堂的庫房要做到整齊清潔、分類存放、防鼠防潮。
四、個人衛(wèi)生管理制度
食堂的相關工作人員要做好個人衛(wèi)生，包括：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗換工作服。不得留長指甲、染指甲，工作時一定不能戴戒指、手躅、耳環(huán)等。
工作時要穿戴工作服、戴工作帽，酒店餐飲承包，食堂打菜人員一定要戴口罩，不能用工作服或圍裙擦手、擦臉。
食堂承包商怎樣改進學校食堂膳食營養(yǎng)
食堂關于飲食中的營養(yǎng)素要進行合理分配、補充。
在食物加工中水溶性營養(yǎng)物質簡略丟掉，餐飲承包哪家好，比如維生素C，這就造成了營養(yǎng)素的缺少，所以飯?zhí)迷谶M行配餐時，要進行合的的搭配，比如通過添加生果來進行補充。
深圳蔬菜配送食堂承包鴻業(yè)餐飲倡導低碳環(huán)保、引領綠色生活，建立了透明化、信息化、智能化與現(xiàn)代化的優(yōu)化流程管理，對食品原料嚴格篩選，對產品品種和口味悉心研究，對物流配送嚴格跟蹤和控制，以安全、透明、便捷及個性化的方式向機團單位、白領和家庭提供新鮮、美味、營養(yǎng)、時尚的優(yōu)質餐飲服務和產品。
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